Продукты

Если Вы зашли на этот сайт, значит Вас тоже интересует вопрос планирования питания ваших домочадцев. На протяжении нескольких лет я составляю меню на неделю для своей семьи. Теперь решила поделиться своим опытом с Вами. Возможно кому-то мои идеи окажутся близки и помогут сэкономить время и деньги, которых  нам всегда не хватает, на приготовлении пищи. У планирования на неделю много своих плюсов:

1. Финансовая экономия. Составив меню на неделю, очень легко составить список покупок. Ведь пробегая по меню видно какие продукты уже есть в холодильнике, а какие нужно докупить. Кроме того, имея список, легко отказаться от покупки лишних продуктов, которые просто приглянулись вам. Покупки совершаются один раз в неделю, а в будние дни остается  купить хлеб и свежие молочные продукты.

2. Планируя меню, в первую очередь использую те продукты, которые остались в холодильнике с прошлой недели. Ведь возможно, что в какой-то из дней вы пошли в гости или ресторан. Таким образом в холодильнике не остается несвежих, «залежавшихся» продуктов. Да и список покупок существенно уменьшится.

3. Особая статья — это завтраки для детей. Детям в первую очередь важно организовать разнообразное питание. Поэтому запланировав и купив продукты на завтраки, легко избежать «бутербродных перекусов», хотя и от них тоже не стоит совсем отказываться.

4. Придя с работы домой уставшей и голодной, трудно фантазировать на тему приготовления пищи. Поэтому часто еда становить однообразной, нередко используются полуфабрикаты, хотя на это уходит тоже время, что и на приготовление разнообразных, но простых блюд. Тем более если продукты уже будут заранее куплены на выходных.

5. Полуфабрикаты можно готовить и в домашних условиях — пельмени, голубцы, котлеты  сделать на выходных, когда вы купили мясо или фарш и заморозить. Тесто на сырники или ленивые вареники приготовить с вечера, тогда утром это займет около 10-15 минут, как раз за это время ваш ребенок успеет умыться, одеться и даже заправить кровать!

Итого получается в день готовиться легкий и быстрый завтрак (но на выходных можно приготовить и что-то поинтересней). Конечно, приготовить полноценный обед из четырех блюд удается далеко не ежедневно, но как приятно на выходных собраться за обедом всей семьей!  И остается только ужин. Но и на ужин в будние дни лучше готовить что-то простое или использовать заготовки, сделаные на выходных.

В разделе «О правильном и диетическом питании» представлен примерный дневной рацион для различных возрастных групп населения, предложеный ведущими врачами нашей страны, т.к., составляя меню  в первую очередь нужно заботиться о том, чтобы блюда были не только вкусными, но и полезными.

Безглютеновые кукурузные маффины с виноградом

Состав:

Безглютеновые кукурузные маффины с виноградом
  • Кукурузная мука — 1 ст.
  • Сахар — 0.5 ст. + 1 ст.л.
  • Рисовая мука — 1/4 ст.
  • Крахмал картофельный — 1/4 ст.
  • Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Кефир — 1 ст.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Черный виноград без косточек — 1 ст.

Приготовление:

  • Духовку разогреть до 180 градусов.
  • Формы для маффинов слегка смазать растительным маслом или разложить бумажные вкладыши.
  • Смешать оба вида муки, сахар, крахмал, разрыхлитель, соль.
  • Отдельно смешать кефир, яйца и масло.
  • Добавить в сухую смесь жидкую и размешать до соединения компонентов.
  • Добавить 1 ст. нарезанного на 2 части винограда и аккуратно размешать.
  • Разложить по формочкам, заполняя на 3/4.
  • Сверху выложить оставшиеся виноградинки.
  • Выпекать 25 минут до румяной корочки.
  • Приятного аппетита!

Говяжий язык, запечённый под соусом

Состав:

Говяжий язык, запечённый под соусом
  • Говяжий язык — 100 гр.
  • Шампиньоны — 60 гр.
  • Лук — 40 гр.
  • Помидоры — 70 гр.
  • Сливки 33% — 15 гр.
  • Сыр Грюйер — 15 гр.
  • Масло растительное — по вкусу
  • Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

  • Говяжий язык отварить, удалить подъязычник.
  • Лук, грибы и помидоры нарезать.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • На сковороде с растительным маслом слегка обжарить лук до прозрачности.
  • Добавить грибы, через 2-3 минуты выложить помидоры.
  • Влить сливки, хорошо перемешать и тушить до загустения.
  • Посолить и поперчить по вкусу.
  • Говяжий язык обжарить на разогретой сковороде с маслом.
  • Выложить в жаропрочную порционную тарелку.
  • Сверху выложить сливочно-грибной соус.
  • Посыпать тертым сыром и отправить в разогретую духовку.
  • Запекать до образования румяной корочки.
  • Приятного аппетита!
Говяжий язык, запечённый под соусом1  Говяжий язык, запечённый под соусом2  Говяжий язык, запечённый под соусом3

Тирамису с малиной

Состав:

Тирамису с малиной
  • Печенье «Савоярди» — 7 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Кофе растворимый — 4 ч.л.
  • Пудра сахарная — 30 гр.
  • Желток — 1 шт.
  • Сыр «Маскарпоне» — 250 гр.
  • Малина — 180 гр.
  • Шоколад черный — 50 гр.
  • Мята — 2 веточки

Приготовление:

  • Для начала приготовим кофейный сироп: вылить свежий сок апельсина и 300 гр воды в кастрюлю, всыпать кофе.
  • Довести до кипения и добавить примерно 3 ст.л. сахарной пудры (2 ст.л. оставить).
  • Перелить получившийся сироп в неглубокую посуду.
  • Далее приготовим крем: взбить венчиком желток, добавить 2 ст.л. сахарной пудры, затем сыр «Маскарпоне». Хорошо перемешать.
  • Печенье «Савоярди» (по три штуки на порцию) обмакнуть в кофейный сироп.
  • Уложить вертикально в бокал.
  • Наполнить бокал кремом, выдавливая его из кондитерского мешка и прослаивая ягодами.
  • Бокал сверху украсить ягодами, стружкой или кусочками черного шоколада и листиками мяты.
  • Подавать десерт, предварительно охладив в холодильнике.
  • Приятного аппетита!

Тыквенные панкейки

Состав:

Тыквенные панкейки
  • Пюре тыквенное — 200 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Ванильный сахар — 1 ст.л.
  • Кефир — 1 ст.
  • Мука — 1 ст.
  • Манка — 2-3 ст.л.
  • Цедра лимона — 2 ст.л.
  • Корица молотая — 1/2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:

  • Яйца взбить венчиком с сахаром.
  • Добавить тыквенное пюре и цедру лимона, хорошо перемешать.
  • Влить кефир и снова размешать.
  • Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, добавить манку, хорошо перемешать и оставить на 5-10 минут, пока манка набухнет.
  • Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и выпекать панкейки, по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
  • Приятного аппетита!

Cалат из баклажанов с редькой и черносливом

Состав:

Cалат из баклажанов с редькой и черносливом
  • Редька — 120 гр.
  • Жареные баклажаны — 40 гр.
  • Чернослив — 20 гр.
  • Листья салата
  • Петрушка
  • Заправка:
  • Винный уксус — 50 мл.
  • Чеснок измельченный — 2 зубчика
  • Молотый черный перец, соль — по вкусу

Приготовление:

  • На крупной терке потереть редьку.
  • Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сковороде.
  • Чернослив разрезать пополам, салатные листья нарезать полосками, порубить мелко петрушку.
  • Все ингредиенты для салата соединить.
  • Для заправки перемешать уксус с чесноком, перцем и солью.
  • Полить салат заправкой, перемешать и подавать.
  • Приятного аппетита!