Продукты

Если Вы зашли на этот сайт, значит Вас тоже интересует вопрос планирования питания ваших домочадцев. На протяжении нескольких лет я составляю меню на неделю для своей семьи. Теперь решила поделиться своим опытом с Вами. Возможно кому-то мои идеи окажутся близки и помогут сэкономить время и деньги, которых  нам всегда не хватает, на приготовлении пищи. У планирования на неделю много своих плюсов:

1. Финансовая экономия. Составив меню на неделю, очень легко составить список покупок. Ведь пробегая по меню видно какие продукты уже есть в холодильнике, а какие нужно докупить. Кроме того, имея список, легко отказаться от покупки лишних продуктов, которые просто приглянулись вам. Покупки совершаются один раз в неделю, а в будние дни остается  купить хлеб и свежие молочные продукты.

2. Планируя меню, в первую очередь использую те продукты, которые остались в холодильнике с прошлой недели. Ведь возможно, что в какой-то из дней вы пошли в гости или ресторан. Таким образом в холодильнике не остается несвежих, «залежавшихся» продуктов. Да и список покупок существенно уменьшится.

3. Особая статья — это завтраки для детей. Детям в первую очередь важно организовать разнообразное питание. Поэтому запланировав и купив продукты на завтраки, легко избежать «бутербродных перекусов», хотя и от них тоже не стоит совсем отказываться.

4. Придя с работы домой уставшей и голодной, трудно фантазировать на тему приготовления пищи. Поэтому часто еда становить однообразной, нередко используются полуфабрикаты, хотя на это уходит тоже время, что и на приготовление разнообразных, но простых блюд. Тем более если продукты уже будут заранее куплены на выходных.

5. Полуфабрикаты можно готовить и в домашних условиях — пельмени, голубцы, котлеты  сделать на выходных, когда вы купили мясо или фарш и заморозить. Тесто на сырники или ленивые вареники приготовить с вечера, тогда утром это займет около 10-15 минут, как раз за это время ваш ребенок успеет умыться, одеться и даже заправить кровать!

Итого получается в день готовиться легкий и быстрый завтрак (но на выходных можно приготовить и что-то поинтересней). Конечно, приготовить полноценный обед из четырех блюд удается далеко не ежедневно, но как приятно на выходных собраться за обедом всей семьей!  И остается только ужин. Но и на ужин в будние дни лучше готовить что-то простое или использовать заготовки, сделаные на выходных.

В разделе «О правильном и диетическом питании» представлен примерный дневной рацион для различных возрастных групп населения, предложеный ведущими врачами нашей страны, т.к., составляя меню  в первую очередь нужно заботиться о том, чтобы блюда были не только вкусными, но и полезными.

Суп-гуляш

Состав:

Суп-гуляш3
  • Свинина — 600 гр.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Грибы шампиньоны — 150 гр.
  • Томаты в собственном соку — 300 гр.
  • Паприка молотая — 1 ч.л.
  • Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

  • Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле в течение 3 минут.
  • Мясо нарезать брусочками, добавить к луку и жарить еще около 10 минут.
  • Добавить в кастрюлю нарезанные на 4 части шампиньоны, приправить солью и перцем по вкусу, залить все томатами в собственном соку (помидорную кожицу заранее удалить), добавить паприку, влить 300 мл воды, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 20 минут. При желании можно добавить ложку томатной пасты.
  • Приятного аппетита!
Суп-гуляш Суп-гуляш1 Суп-гуляш2

Пирожки дрожжевые с творогом

Состав:

IMG_4391
  • Сухие дрожжи — 1 п.
  • Мука — 500 гр.
  • Теплая вода — 1 ст.
  • Соль — щепотка
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Творог — 400 гр.
  • Укроп — 1 п.
  • Яйца — 2 шт.

Приготовление:

  • Для начала нам нужно приготовить дрожжевое тесто. Для этого в глубокой миске смешать сухие дрожжжи, щепотку соли, просеянную муку, оливковое масло и теплую воду. Смесь хорошо перемешать и вымесить, по необходимости добавляя немного муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным. После этого накрыть миску полотенцем и дать ему подняться, примерно в 2 раза.
  • Тем временем приготовим начинку для пирожков. Творог протереть через сито, укроп вымыть и мелко порубить. В миске смешать яйца, творог и укроп, посолить по вкусу. Дрожжевое тесто раскатать колбаской, и разделить на кусочки шириной около 5 см. Каждый кусочек теста раскатать в небольшой блинчик и выложить творожную начинку, защипнуть края. Обжарить на среднем огне, на растительном масле, с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.
  • Приятного аппетита!

Закуска «Метла ведьмы»

Состав:

Закуска Метла ведьмы
  • Соленые палочки (печенье) — 100 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Лук зеленый — 1 п.

Приготовление:

  • Сыр нарезать тонкими ломтиками или купить с нарезкой.
  • Каждый ломтик сыра надрезать так, чтобы они образовали как бы бахрому.
  • Вокруг соленых соломинок обернуть сыр и зафиксировать перышками лука.
  • Приятного аппетита!

Медовые оладьи

Состав:

Медовые оладьи
  • Мука — 300 гр.
  • Яйца — 1 т.
  • Молоко — 300 мл.
  • Разрыхлитель — 10 гр.
  • Мед — 30 гр.
  • Растительное масло — 15 мл.
  • Соль — щепотка

Приготовление:

  • Смешать муку, соль и разрыхлитель.
  • В другой миске смешать жидкий мед, растительное масло, яйца и молоко. Хорошо перемешать миксером.
  • В молочно-медовую смесь всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
  • На хорошо прогретой сковороде, на растительном масле выпекать оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.
  • Приятного аппетита!

Профитроли

Состав:

Профитроли
  • Мука — 125 гр.
  • Молоко — 250 мл.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Для крема:
  • Сливки 35% жирности — 300 мл.
  • Пудра сахарная — 30 гр.

Приготовление:

  • Соединить в кастрюльке муку, масло и молоко. Хорошо перемешать и поставить на маленький огонь.
  • Готовить постоянно помешивая, пока тесто не превратится в комочек. Дать немного остыть, чтобы при добавлении яиц они не свернулись.
  • Затем добавить по одному яйца, каждый раз тщательно размешивая миксером.
  • Разогреть предварительно духовку до 200 градусов. Противень застелить пегаментной бумагой.
  • Переложить тесто в кулинарный мешок или шприц и выдавить небольшие пирожные на противень. Выпекать около 20-25 минут.
  • Взбить сливки с сахарной пудрой, наполнить ими кулинарный мешок или шприц с насадкой для заполнения. Снизу проткнуть насадкой пирожные и заполнить кремом.
  • Можно посыпать сахарной пудрой.
  • Приятного аппетита!