Паста с форелью и рикоттой в сливочном соусе

Состав:

• Сливки 10% – 200 мл.
• Белое сухое вино – 50 мл.
• Форель – 200 гр.
• Зелень петрушки – пучок
• Рикотта – 200 гр.
• Паста – 200 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Масло – для обжаривания

Приготовление:

• Форель нарезать крупными кусочками.
• Выложить на разогретую с маслом сковороду и прожарить, аккуратно помешивая, в течении 5 минут.
• Добавить мелко нарезанный чеснок, еще немного обжарить.
• Влить вино, увеличить огонь и выпарить его. Таким образом остается только аромат вина. Влить сливки и уменьшить огонь.
• Отварить пасту. Добавить пасту к остальным ингредиентам. Петрушку измельчить и также выложить на сковороду, все перемешать.
• Как только соус загустеет до необходимой консистенции, разложить пасту по тарелкам и добавить в каждую порционно рикотту, порезанную крупными кусками.
• Приятного аппетита!