Кабачки «Пеньки», запеченные с фаршем

1852

Кабачки «Пеньки», запеченные с фаршем – это оригинальное блюдо из сочных кабачков запеченных с фаршем и овощами в духовке. По желанию можно поэкспериментировать и кабачки заменить на баклажаны, получится тоже очень вкусно.

Состав:

  • Кабачки – 700 гр.
  • Фарш мясной – 200 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Сметана – 5-6 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Шаг 1: Лук почистить, мелко порезать. Морковь почистить, натереть на мелкую терку.

Шаг 2: Лук обжарить на растительном масле примерно 3 минуты. Добавить морковь, жарить еще 3 минуты. Добавить фарш, перемешать, жарить 10-15 минут. Фарш необходимо разбивать лопаткой на отдельные кусочки, чтобы он равномерно прожарился.
Кабачки Пеньки запеченные с фаршем1

Кабачки Пеньки запеченные с фаршем2
Шаг 3: Кабачки очистить от кожуры (если кожура жесткая). Разрезать каждый кабачок на 3-4 части. Из каждой части чайной ложкой вырезать мякоть, но, не прорезая до самого дна.
Получается небольшой стаканчик.
Кабачки Пеньки запеченные с фаршем3

Кабачки Пеньки запеченные с фаршем4
Шаг 4: К фаршу добавить половину вынутой мякоти кабачков, мелко порезанной. Затем добавить томатную пасту, сметану (1 ст.л. оставить). Посолить, поперчить.
Перемешать, тушить еще пару минут.
Кабачки Пеньки запеченные с фаршем5

Кабачки Пеньки запеченные с фаршем6
Шаг 5: Стаканчики из кабачков поставить в форму или на противень. Наполнить каждый фаршем с небольшой горкой. Смазать сверху сметаной.
Кабачки Пеньки запеченные с фаршем7

Кабачки Пеньки запеченные с фаршем8
Шаг 6: Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 30-50 минут (в зависимости от желаемой мягкости кабачков). Подавать горячими.
Кабачки Пеньки запеченные с фаршем
Приятного аппетита!


НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

А что вы думаете об этом? Будем рады, если вы поделитесь с нами своим мнением!